Eine Feuerplatte macht aus deinem Kugelgrill in einer Minute eine Grillplatte: Rost raus, Platte rein, fertig. Statt Streifen bekommst du eine durchgehende Kruste, nichts fällt mehr durch, und in der Mitte lodert das Feuer. Hier erfährst du, welche Platte auf deinen Grill passt und wie du die Glut anlegst, damit sie richtig heiß wird.
Schritt 1: Welche Größe hat dein Kugelgrill?
Kugelgrills werden nach dem Durchmesser ihres Kessels benannt. Die verbreitetste Größe ist der 57er, für größere Runden gibt es den 67er. Oft steht die Größe im Modellnamen oder auf dem Typenschild. Wenn nicht, miss den Kessel oben quer über die Mitte.
Die Platte ist dabei etwas kleiner als der Grill: Die 57er hat Ø 55 cm, die 67er Ø 65 cm. Das ist Absicht. Die Platte liegt nicht auf dem Kesselrand, sondern im Kessel auf der Rostauflage – genau dort, wo sonst der Grillrost liegt. So sitzt sie sicher, ohne zu klemmen oder zu wackeln.
57er oder 67er im Vergleich
| Feuerplatte 57er | Feuerplatte 67er | |
| Passend für Kugelgrill | 57 cm | 67 cm |
| Durchmesser der Platte | 55 cm | 65 cm |
| Nutzbare Grillfläche | ca. 2.000 cm² | ca. 3.000 cm² |
| Portionen gleichzeitig | ca. 6 | ca. 8 |
| Reicht für | 4 bis 6 Personen | 6 bis 8 Personen |
| Materialstärke | 5 mm | 5 mm |
| Versandgewicht | 8 kg | 12 kg |
Die Platte richtet sich nach deinem Grill, nicht umgekehrt. Hast du einen 57er, nimm die 57er – auch wenn du öfter für mehr Leute grillst. Dann grillst du eben in zwei Runden.
Schritt 2: Die Glut richtig anlegen
- Rost raus. Den Grillrost brauchst du nicht – die Feuerplatte nimmt seinen Platz ein.
- Kohle anzünden. Am einfachsten im Anzündkamin. Holzkohle wird schneller heiß, Briketts halten die Hitze länger und gleichmäßiger.
- Glut in die Mitte. Schütte die durchgeglühte Kohle mittig auf den Kohlerost, genau unter die spätere Öffnung der Platte. So entsteht in der Mitte die heißeste Zone, nach außen wird es kühler.
- Lüftung auf. Den Lüftungsschieber unten ganz öffnen. Die Glut braucht Sauerstoff, sonst wird die Platte nicht richtig heiß.
- Platte auflegen und aufheizen. Mit hitzebeständigen Handschuhen auf die Rostauflage legen und 10 bis 15 Minuten warten, bis Wassertropfen sofort verdampfen.
Den Deckel brauchst du beim Grillen auf der Platte nicht. Die Feuerplatte arbeitet wie eine große Pfanne, die Hitze kommt von unten. Lässt die Glut nach, legst du durch die mittige Öffnung Kohle oder ein Stück Holz nach – ohne die Platte abzunehmen.
Schritt 3: Mit Hitzezonen grillen
Auf der Feuerplatte gibt es keinen Regler – die Zonen ergeben sich von selbst. Innen, nah an der Öffnung, wird die Platte 250 bis 350 °C heiß, ganz außen sind es noch 80 bis 120 °C.
- Innen: Steaks, Smash-Burger und Garnelen scharf anbraten.
- Dazwischen: Gemüse, Kartoffelscheiben, Eier und Fisch in Ruhe garen.
- Außen: Fertiges warmhalten, Brötchen anrösten, Zwiebeln langsam schmoren.
Damit nichts in die Öffnung rutscht, kannst du einen Feuerplatteneinsatz einlegen. Er schließt die 20-cm-Öffnung und macht die heißeste Zone zusätzlich nutzbar. Zum Nachlegen nimmst du ihn kurz heraus.
Vor dem ersten Grillen: einbrennen
Die Feuerplatte ist aus unbeschichtetem Stahl und muss vor dem ersten Einsatz eingebrannt werden: aufheizen, hauchdünn mit hitzebeständigem Öl einreiben, einbrennen lassen und das Ganze zwei- bis dreimal wiederholen. So entsteht die Patina, die vor Rost schützt und als natürliche Antihaftschicht wirkt. Die komplette Anleitung mit den richtigen Ölen findest du im Ratgeber Feuerplatte einbrennen und pflegen.
Und wenn die Platte größer sein soll als der Grill?
Eine Feuerplatte mit 80 cm liegt auf einem 57er Kugelgrill nicht im Kessel, sondern auf dem Kesselrand. Das geht, aber dann sitzt sie wie ein Deckel auf der Glut. Abstandshalter heben sie an, damit Luft nachströmen und Rauch abziehen kann. Für die meisten ist die passende 57er oder 67er trotzdem die bessere Wahl: leichter, schneller heiß und ohne Zubehör.
Alle Platten im Überblick: Feuerplatten. Unsicher, welche passt? Schick uns Maß und Foto deines Grills über die Kontaktseite.
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